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| 品牌 | XP/祥派 | 發酵罐設備 | 機械攪拌通風發酵罐 |
|---|---|---|---|
| 微生物生長代謝 | 好氧/厭氧型發酵罐 | 類型 | 不銹鋼發酵罐 |
(1)底部為錐形的錐形發酵罐便于生產過程中隨時排放酵母，要求采用凝聚性酵母。
(2)罐本身具有冷卻裝置，便于發酵溫度的控制。生產容易控制，發酵周期縮短，染菌機會少，啤酒質量穩定。
(3)罐體外設有保溫裝置，可將罐體置于室外，減少建筑投資，節省占地面積，便于擴建。
(4)采用密閉罐，便于CO2洗滌和CO2回收，發酵也可在一定壓力下進行。即可做錐形發酵罐，也可做貯酒罐，也可將發酵和貯酒合二為一，稱為一罐發酵法。
(5)罐內發酵液由于液體高度而產生CO2梯度(即形成密度梯度)。通過冷卻控制，可使發酵液進行自然對流，罐體越高對流越強。由于強烈對流的存在，酵母發酵能力提高，發酵速度加快，發酵
周期縮短。
(6)發酵罐可采用儀表或微機控制，操作、管理方便。
(7)錐形罐既適用于下面發酵，也適用于上面發酵。
(8)可采用CIP自動清洗裝置，清洗方便。
(9)錐形罐加工方便(可在現場就地加工)，實用性強。
(10)設備容量可根據生產需要靈活調整，容量可從20～600m不等，可達1500m。